主料:
糯米粉，
400克，
艾草，
75克，
玉米淀粉，
30克，
豆沙，
400克
辅料:
小苏打，
1克，
猪油，
5克，
开水，
240克豆沙艾草青团的做法步骤
1.提前炒好的豆沙。红豆煮熟，料理机搅一下，加猪油，白砂糖炒至偏干即可。做青团，每个约22克搓圆待用。没有料理机可以在锅中直接炒制，只是没有那么细腻。
2.备好的糯米粉，玉米淀粉。喜欢有嚼劲可以加适量占米粉代替糯米粉。
3.艾草用盐水清洗干净。
4.锅中烧开水，加入少许小苏打。可以去苦味，颜色也好看。
5.加入艾草焯水。捞出来可以再用清水泡一泡。有的亲焯水还泡了一夜，这样也可以去除艾草的苦味。而我直接冷水冲了就挤干待用了。
6.艾草挤水后，加入破壁机，加开水至250ML处。果蔬档搅拌。
7.然后直接倒入糯米粉中，趁热，用筷子搅拌。再放入5克猪油。
8.然后用手搓成团。用保鲜膜盖上防风干。
9.取面团子，约42克，压扁后豆沙。收口搓圆。
10.做好的青团放蒸屉上。用粽叶子或是油纸剪小片垫上防粘。
11.水开上锅，大火蒸20分钟即可。
12.凉后用保鲜膜包起来。油亮亮的，女儿说凉的好吃。
小窍门&温馨提示
1、加入小苏打可以给艾草去苦味。没有就焯水滴点素油，焯水后再泡一夜。
2、没有料理机可以直接剁碎加入米粉中哦。但是要煮至烂透。
3、馅料随意。有豆沙，也有肉菜的。这是我第一次，有不到之处请多指教。
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小吃 清明 其他菜系 糯米粉
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